Jednym z najbardziej cenionych i wyjątkowych owoców cytrusowych na świecie jest yuzu. Owoc ten jest szczególnie ceniony za swoją niezwykle aromatyczną skórkę, kwaśny sok i kwiatowy zapach. Ponadto jest wyjątkowo wszechstronny w kuchni japońskiej, koreańskiej i obecnie również międzynarodowej. Yuzu można porównywać do grejpfruta, limonki lub cytryny, ale jego charakterystyczny, złożony smak odróżnia go od […]
Produkcja kosmetyków, Przemysł spożywczy
Projektowanie mieszanek olejowych: profil kwasów tłuszczowych, liczba jodowa, utlenianie i sensoryka
29
cze
cze
Już w starożytnym Egipcie czy Grecji łączono oliwę z oliwek z aromatycznymi ekstraktami roślinnymi, kierując się głównie praktyką i obserwacjami. Podobne działania obserwowano w Indiach w ramach ajurwedy, gdzie mieszanki olejowe wzbogacano ekstraktami ziołowymi [7]. Były to metody intuicyjne, jednak stanowiły fundament dla dalszych poszukiwań i badań. Wraz z rozwojem chemii lipidów w XIX i […]
23
cze
cze
W tworzeniu nowoczesnych kosmetyków nauka o materiałach, biologia i chemia są ściśle powiązane. Klienci często koncentrują się na składnikach aktywnych, takich jak kwas hialuronowy, retinol, peptydy czy witamina C, ignorując inne składniki znajdujące się w kremach, balsamach, serum i kosmetykach. Trójglicerydy odgrywają szczególnie ważną rolę wśród tych podstawowych składników. Trójglicerydy pozyskiwane z naturalnych olejów i […]
08
cze
cze
Kruszyna pospolita jest od wieków stosowana w tradycyjnym ziołolecznictwie jako naturalny środek, który pomaga regularnie wypróżniać i utrzymać układ trawienny w dobrym stanie. Roślina ta zyskała popularność jako składnik herbatek ziołowych, kapsułek i suplementów wspierających trawienie dzięki swoim łagodnym właściwościom przeczyszczającym. Współczesna medycyna oferuje wiele farmakologicznych opcji leczenia spowolnionego trawienia i zaparć, ale wiele osób […]