Regulatory kwasowości to związki powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym i nutraceutycznym. Wbrew nazwie i definicji, ich rola nie sprowadza się jedynie do kontroli kwasowości lub zasadowości produktu – pośrednio wpływają także na inne cechy produktu i mogą stanowić istotny składnik technologiczny. Kiedy i w jakim celu są stosowane? Czym są regulatory kwasowości? Zgodnie z obowiązującą […]
22
paź
paź
Afrykański baobab to przykład rośliny, z której można pozyskać kilka cennych surowców o odmiennych właściwościach. Nazywany „drzewem życia”, od pokoleń dostarcza lokalnym społecznościom żywności, składników wykorzystywanych w tradycyjnym lecznictwie oraz materiałów codziennego użytku. Dziś jego owoce i nasiona przyciągają uwagę producentów produktów naturalnych, którzy poszukują afrykańskich surowców do nowoczesnych receptur. Choć olej z nasion baobabu […]
Suplementy diety
Rejestr suplementów diety – co musi wiedzieć producent przed wprowadzeniem produktu na rynek?
12
paź
paź
Suplementy diety jako produkty zaliczane do żywości, nie podlegają tak rygorystycznej kontroli i nadzorowi jak leki. Nie oznacza to jednak, że nie wymagają notyfikacji, ani nie muszą spełniać odpowiednich wymagań – dotyczących zarówno ich składu, jak i tego w jaki sposób są prezentowane klientom, O czym należy pamiętać wprowadzając suplement diety na rynek? Rejestracja czy […]
Produkty naturalne
Metody ekstrakcji surowców roślinnych – jak sposób pozyskiwania wpływa na jakość ekstraktu?
28
wrz
wrz
Dwa ekstrakty z tej samej rośliny nie muszą być równoważnymi surowcami. Mogą różnić się zawartością markerów, profilem związków towarzyszących, barwą, rozpuszczalnością, stabilnością, a nawet aktywnością biologiczną. A sama ekstrakcja surowców znacząco wpływa na jakość końcowego produktu (1,2). Dla producenta nazwa gatunkowa w specyfikacji surowca jest więc dopiero początkiem poszukiwań. Jak wybrać ekstrakt odpowiedni do kosmetyku, żywności lub suplementu diety? Najpierw trzeba określić, na których związkach […]